WURST | ブルスト

ドイツソーセージ・自家製ハムの美味しさを

BLOG

2017年3月18日

ブルストの生ハム、ただいま熟成中

コッパ３月だというのに、横浜は寒い日が続いていましたが、最近ようやく暖かくなってきました。

さて、すっかりブログの更新が遅くなりましたが、今回も生ハムの件をご報告です。

 

先日も八ヶ岳にある某工房にお邪魔して、生ハムを仕込んで参りました。

今回仕込んだのは「コッパ」という豚の肩ロース肉で作る生ハムです。

仕上りは５月のゴールデンウィーク明け頃になりますので、店に出せるようになるまで、もうしばらくお待ちください。

どんな風に美味しく出来上がるか、今からとても楽しみです。

 

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